食用香精（遮甜粉 / 降甜香精）

中文名：食用香精；降甜香精

英文名：Food flavor; Lactisole; Sweetness Inhibitor

化学品名：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠

CAS:  150436-68-3

分子式：C10H11O4Na

分子量：218.2

熔点：190℃

溶解性：溶于水和丙二醇，微溶于油脂，室温下可与乙醇混溶

稳定性：稳定；有吸湿性

外观：白色或类白色结晶性粉末、

用途：

当降甜香精在食物中的的浓度达到100–150ppm时，即可很大程度上降低食糖和人工甜味剂（如阿斯巴甜等）所带来的甜味口感。添加后，12%浓度的蔗糖溶液的甜味尝起来就像是4%浓度的蔗糖溶液。除了对甜味有作用外，对苦味、酸味以及咸味并没有影响，这个特性大大提高了它在食品工业中的应用性。

安全性介绍

Lactisole这种酸最早是在哥伦比亚咖啡豆中发现的，是一种天然存在的物质。

Lactisole【2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠】作为食品添加剂使用受到世界各国和组织的认可：

1. 已收录至中国卫生部发布的GB2760-2014《食品安全国家标准/食品添加剂使用标准》，归类于“允许使用的食品用合成香料名单”，编号S0341。
2. 已被JECFA （The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，世界粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会）收录，JECFA编号1029。
3. 被FEMA（Flavor and Extract Manufacturers Association，美国香精香料生产者协会）认定为GRAS（Generally Recognized as Safe，即“普遍认为安全”，是美国FDA评价食品添加剂的安全性指标），FEMA编号3773。
4. 美国FDA已将其收录至EAFUS（Everything Added to Food in the United States，美国食品添加剂目录），编号2992。
5. 已收录至欧盟有关可用于食品的香精香料名录中，FL编号16.041。
6. JECFA （The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，世界粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会）对2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠作为食品添加剂的安全性评估认为，作为香精使用，无安全性担忧（No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent）。